NENOHI
醸造 蔵元「盛田」の
伝統の技と味へのこだわり
醸造ならではの
蔵出しの調味料と
地元や中部東海地方の
旬の食材を厨人が
風味豊かに仕立てた
和食をお楽しみください。
The chase of the season, and busy
I type in sake brewing Fun of Claude,
Daily diet rich mercy.
Flavor of soy sauce and miso
The horse of the material Simple side dish to pull out
In the event of milestone sake of the
Celebration Zen hearty
季節を追い、忙しく酒造りに打ち込む蔵人の楽しみは、滋味豊かな毎日の食事。酒造りを終わり仕舞の祝いに欠かせない鯛の祝い飯。旬の目利き食材・尾張三河の食材を素材にあった調理法で。蔵出しの調味料をつかった料理。
厨人の腕を身近で見られるオープンキッチン、焼き場自慢のお酒を美味しく召し上がっていただく酒器。洋の中に引きたつ塗りの食器など食事だけでなく心地よくお楽しみいただける空間となっております。
蔵人が丹精込めたできたての味噌、たまり、醤油、酒。中部東海地方の旬の食材と旨い酒に合う肴、米にあう料理といたします。厨人たちの馳走心をゆくまでお楽しみください。
味噌おでん盛り合わせ
蔵出し馳走
盛り合わせ
豊浜港水揚げ
旬の吟醸酒粕漬け魚焼き
鶏味噌
風呂吹き大根
蔵出し
味噌煮
フクユタカ
豆腐田楽
豊浜干物
穴子の炭火焼き
篠島ちりめん山椒と
穴子のサラダ
三河水産水揚げ
たこ飯
豊浜港水揚げ
煮付け
中部・東海
天然刺身盛
中部・東海
旬のタタキさらだ
穴子天ぷら
篠島
じゃこさつま揚げ
3種の魚ふらい
美濃けん豚
せいろ蒸し
美濃けん豚
角煮
美濃けん豚
2年熟成味噌漬け焼き
美濃けん豚
串カツ
完熟トマト煮
三河赤鷄
吟醸酒粕漬け焼き
三河赤鷄
つくね焼き
飛騨牛
溶岩焼き
飛騨牛
トマトすき焼き
飛騨牛
コロッケ
飛騨牛
肉じゃが
