蔵人廚の馳走

蔵人廚の馳走

蔵人が丹精込めたできたての味噌、溜、醤油、酒。厨人の技で食材を引き立てる料理に仕上げます。厨人の目利きで各地から旬の食材を取り寄せ、旨い酒に合う肴、米にあう料理といたします。厨人たちの馳走を心ゆくまで。

蔵のできたて味噌と醤油の風味が漂う酒蔵料理

蔵出しの味噌、酒粕で素材を漬け込み炭火でパリッと焼き上げました。素材の味を活かし旨味が凝縮した先人の知恵を存分にお楽しみください。

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