NENOHI
蔵を感じさせる
しつらえの中心には
厨人たちが立ち働く厨房。
きびきびと働く姿や
包丁さばきも
ご馳走の一つです。
蔵人のケとハレを
表現する料理は
お客様のケとハレを
彩ります。
The chase of the season, and busy
I type in sake brewing Fun of Claude,
Daily diet rich mercy.
Flavor of soy sauce and miso
The horse of the material Simple side dish to pull out
In the event of milestone sake of the
Celebration Zen hearty
季節を追い、忙しく酒造りに打ち込む蔵人の楽しみは、滋味豊かな毎日の食事。酒造りを終わり仕舞の祝いに欠かせない鯛の祝い飯。旬の目利き食材・尾張三河の食材を素材にあった調理法で。蔵出しの調味料をつかった料理。
蔵直送の酒の品質を保つ冷蔵庫。産地より取り寄せた食材を焼き場では炭火で焼きあげ焼きあがる香り、ぱちぱちという炎は食をそそります。カウンターでは厨人の技を肴に一杯。テーブル席では気の合うお仲間とハレのお席は個室でと用途に応じてご利用いただけます。
蔵人の賄料理からコース料理まで一緒にお食事をされる方や今日の気分でお楽しみいただけます。
卯の花
ねのひの惣菜三品盛
ぽてとサラダ
小鯵の
から揚げ南蛮漬け
牛すじの土手煮
高級魚ワラズカの
自家製さつまあげ
アスパラ肉巻き
シンプルサラダ
大浅利 酒蒸し
三河湾穴子一夜干し
味卵の玉子焼き
フクユタカの寄せ豆腐
名古屋コーチンに負けない旨味に加え柔らかく肉汁たっぷりです
厨人特製
つくね焼き
手羽先
鶏ねぎ間
脂が甘くヘルシーな銘柄豚ビタミンBとEをたっぷり含んでいるので夏バテ防止、老化防止に効果があります。
美濃けん豚
大地の恵み蒸し
大正七年創業、吉本総本店のA5ランクの牝牛のみを使用
飛騨牛特有のあぶらの旨味をお楽しみください。
肉じゃが
溶岩焼き
コロッケ
鯛の祝い飯
